Winterharte Kräuter bescheren Ihnen eine kulinarische Bereicherung und machen Ihnen im Winter keine Arbeit. Das sind die beliebtesten winterharten Sorten und das versprechen sie.
1. Pfefferminze (Mentha x piperita)
Nicht jede Minze ist winterhart. Doch es gibt Sorten, die mit Frost durchaus zurecht kommen. Dazu zählt beispielsweise die Pfefferminze. Die Pflanze wächst aus einem Rhizom. Dieses überdauert auch lang anhaltende Frostperioden. Im Frühjahr treibt die beliebte Minze dann aus diesem Rhizom verlässlich wieder aus. Pflanzen Sie die Pfefferminze an und Sie können frischen Tee daraus zubereiten und auch vielen Gerichten damit eine angenehm frische Note verleihen.
2. Bergbohnenkraut (Satureja montana)
Anders als das Sommerbohnenkraut ist das Bergbohnenkraut an kaltes Klima gewohnt. Sie können das Kraut gut im Freien pflanzen, ohne dass besondere Schutzmaßnahmen vor dem Winter notwendig wären. Das typische Aroma des Bohnenkrauts gibt Gemüsesuppen und vielen Eintöpfen ein kräftiges Aroma. Es wird Ihnen bei der Verfeinerung von vielen Wintergerichten gute Dienste leisten. Sie können auch etwas vom Kraut in Beutel geben, in denen Sie Gemüse wie zum Beispiel Bohnen einfrieren.
3. Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Zu den beliebtesten Kräutern zählt auch der Schnittlauch. Er eignet sich ausgezeichnet zum Verfeinern einer deftigen Brotzeit, schenkt aber auch vielen Suppen und Eiergerichten das gewisse Etwas. Die Pflanze verträgt Kälte durchaus gut. Allerdings braucht die Pflanze viel Feuchtigkeit. Sie müssen also sicherstellen, dass die Erde feucht bleibt. Allerdings sollten Sie den Topf mit dem Schnittlauch nicht an frostigen Tagen gießen. Ansonsten friert das Substrat durch und die Pflanze kann Schaden nehmen.
4. Salbei (Salvia officinalis)
Salbei lässt sich gut im Beet halten und überwintert auch außerhalb des Hauses. Die Blätter der Pflanze eignen sich zur Zubereitung von Fleischspezialitäten wie Saltimbocca. Sie lassen sich aber auch mit heißem Wasser zu einem Tee aufgießen. Dieser wirkt entzündungshemmend und wird als Mittel gegen Husten eingesetzt. Sie können den Salbei auch auf dem Fensterbrett kultivieren, falls Sie während der kalten Jahreszeit frische Blätter von der Pflanze ernten wollen.
5. Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Auch der Rosmarin zählt zu den beliebtesten winterharten Kräutern. Die Pflanze wird als mediterranes Kraut geschätzt. Ihr Geschmack harmoniert wunderbar mit Kartoffeln. Es gibt winterfeste und winterharte Sorten. Wenn Sie einen winterharten Rosmarin pflanzen wollen, greifen Sie doch zum „Veitshöchheimer Rosmarin“ oder zum „Blue Winter“. Wenn Sie den Rosmarin im Topf auf der Fensterbank halten, eignen sich auch winterfeste Rosmarinsorten.
6. Thymian (Thymus x cheriloides)
Pflanzen Sie die Thymiansorte „Duftkissen“ und Sie müssen sich im Winter keine Sorgen um die Kräuter machen. Diese Pflanze kommt auch mit Kälte zurecht. Die schönen Blüten dieser Pflanze wirken auch optisch ansprechend. Außerdem lassen sich die Blätter bis in den Winter hinein von der Pflanze ernten. Das gibt Ihnen eine nachhaltige Ernte. Sie können Thymian auch im Topf halten.
7. Echter Lavendel (Lavandula angustifolia)
Auch Lavendel zählt zu den beliebten winterharten Kräutern. Allerdings sollten Sie die richtige Sorte dieser schönen Kräuter anpflanzen. Nutzen Sie den Echten Lavendel. Dieser duftet stark und kommt mit Minusgraden von bis zu -15 °C zurecht. Pflanzen Sie den Lavendel dennoch an einem geschützten Standort, damit sie Wind und Wetter nicht zu stark ausgesetzt ist.
Geheimtipp: Echter Waldmeister (Galium odoratum)
Sie suchen das gewisse Etwas für Ihren Garten? Dann pflanzen Sie doch den Echten Waldmeister. Er wächst mehrjährig und überlebt auch in unseren Wäldern die kalte Winterzeit. Ernten können Sie die Blätter von April bis Mai. Ihr typisches Aroma dürfte Ihnen von grüner Götterspeise bekannt sein. Aber auch die schönen weißen Blüten des Waldmeisters wirken ansprechend. Sie können damit auch schattige Standorte bepflanzen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind die beliebtesten winterharten Kräuter?
Zu den beliebtesten winterharten Kräutern zählen unter anderem Echter Lavendel, Rosmarin und Salbei. Die Beschreibung aller Pflanzen finden Sie in unserer Übersicht.
Welche winterharten Kräuter wachsen mehrjährig?
Mehrjährig wachsen unter anderem Minze, Lavendel und Pfefferminze. Mehr über die Wuchseigenschaften verschiedener Pflanzen erfahren Sie hier.