Der Rhabarber verspricht Ihnen eine schmackhafte Ernte mit einem typisch säuerlichen Aroma. Diese Sorten bieten eine gute Ernte und eine tolle Optik.
1. Goliath (Rheum rhabarbarum „Goliath“)
Der Rhabarbersorte Goliath zählt zu den grünfleischigen Sorten. Wie der Name der Pflanze bereits andeutet, wächst diese Sorte größer als alle anderen. Bis zu einem Meter kann die Pflanze in die Höhe wachsen. Die dicken Stiele der Pflanze haben ein Fruchtfleisch mit einer grünen Farbe. Ihr Geschmack verspricht ein leicht herbes Aroma. Der milden Säuregehalt sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis.
2. Holsteiner Blut (Rheum rhabarbarum „Holsteiner Blut“)
Das Holsteiner Blut zählt zu den populärsten Rhabarbersorten in Deutschland. Die Stängel der Pflanze haben eine so kräftig rote Farbe, dass ihre Optik an Blut erinnert. In diesem Fall müssen Sie mit einer Höhe von um die 50 Zentimetern rechnen. Das Fruchtfleisch ist größtenteils grün, kann aber auch von einem zarten Rosa durchzogen sind. Das Aroma der Ernte dieser Pflanze ist mild und säuerlich.
3. Elmsblitz (Rheum rhabarbarum „Elmsblitz“)
Der Elmsblitz zählt zu den traditionellen alten Sorten. Diese Pflanze wird seit langer Zeit in Deutschland angepflanzt. Die Stängel haben ein rotes Fleisch. In diesem Fall bildet sich nur sehr wenig Oxalsäure in den Stängeln. Das sorgt für ein mildes Geschmackserlebnis, das von vielen Menschen geschätzt wird. Die Sorte wächst etwa 80 Zentimeter hoch.
4. Campbell (Rheum rhabarbarum „Campbell“)
Sie suchen einen Rhabarber mit einer möglichst ausgeprägten Winterhärte? Dann könnte die Sorte Campbell genau die richtige Wahl sein. Sie kommt so gut mit Frost zurecht wie kaum eine andere Pflanze. Die Stängel sind recht faserig. Wenn Sie die Ernte richtig verarbeiten, verschwinden diese Fasern jedoch durch das Kochen. Die Pflanze wird um die 70 Zentimeter hoch und bietet ein wunderbares Rhabarberaroma.
5. Canada Red (Rheum rhabarbarum „Canada Red“)
Wie der Name bereits andeutet, bietet diese Sorte des Rhabarbers Ihnen Stängel mit einem kräftigen Rot. Diese Farbgebung zeigt sich sowohl von Außen wie auch am Fruchtfleisch selbst. Auch wenn Sie die Ernte gekocht haben, bleibt die schöne Farbe erhalten. Da das Auge bekanntlich mitisst, ist das ein wichtiger Vorteil. Entsprechend gerne wird Canada Red auch in Restaurants verarbeitet. Ein weiterer Pluspunkt der Sorte besteht in dem starken Wuchs. Von Mai bis Juni können Sie ernten.
6. Elmsjuwel (Rheum rhabarbarum „Elmsjuwel“)
Die Sorte Elmsjuwel ist im Norden Deutschlands seit langer Zeit verbreitet. Das angenehm fruchtige Aroma der Pflanze hat der Sorte auch den Namen Himbeerrhabarber eingebracht. Die Stiele haben eine dunkle rote Farbe. Diese harmoniert sehr gut mit den grünen Blättern. Wenn Sie die traditionelle Sorte im Garten anbauen, wird dieser Rhabarber sich auch rein optisch wunderbar machen. Heute wird die Sorte in ganz Deutschland gerne angebaut.
7. Elmsfeuer (Rheum rhabarbarum „Elmsfeuer“)
Das Elmsfeuer beschert Ihnen eine besonders reiche Ernte. Ein derart kräftiges Rot wie die langen Stiele dieser Pflanze versprechen Ihnen wenig andere Rhabarbersorten. Auch das Fruchtfleisch der Pflanze ist rot. Das Aroma ist so süß, dass Sie bei der Verarbeitung kaum süßen müssen. Entsprechend bietet diese Sorte Ihnen auch gute Möglichkeiten für eine Verarbeitung ohne Zucker.
Geheimtipp: Livingstone (Rheum rhabarbarum „Livingstone“)
Sie suchen einen echten Geheimtipp? Dann könnte die Sorte Livingstone vielleicht etwas für Sie sein. Hier handelt es sich um einen Herbstrhabarber, von dem Sie ab Mai bis zum Oktober ernten können. Die Stiele der Pflanze weisen eine zart rosa Färbung auf. Das Aroma der Ernte verbindet das typisch säure Rhabarberaroma mit einem milden Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Was sind die beliebtesten Rhabarbersorten?
Zu den beliebtesten Rhabarbersorten zählen Elmsfeuer, Elmsjuwel und Canada Red. Die Beschreibung aller Pflanzen finden Sie in unserer Übersicht.
Welche Rhabarbersorten enthalten wenig Oxalsäure?
Die Sorte Elmsblitz ist für ihren besonders niedrigen Gehalt an Oxalsäure bekannt.