Brombeeren sind das ideale Naschobst für den Garten. Sie schmecken süß und saftig, zudem sind sie noch sehr gesund. Die Farben der Brombeeren können variieren, die Bedeutung dafür befindet sich auf verschiedenen Ebenen.
Brombeeren als farblicher Hingucker für den Garten
Eine Brombeere punktet nicht nur wegen ihrer leckeren Früchte, sondern auch durch ihr stetig wechselndes Farbenspiel. Im Winter bleiben sie grün und werfen ihre Blätter normalerweise nicht ab. Im Frühjahr nach dem Austrieb sind die Blätter tief dunkelgrün. Außerdem erscheinen dekorative Blüten in Rosa- und Cremetönen.
Hat die Brombeere ihre kleinen Blütenblätter abgeworfen, lassen sich darunter die winzigen Beerenfrüchte finden. Diese entwickeln sich von einem hellen Grün über verschiedene Rottöne bis hin zu ihrem eigentlichen Schwarz.
Die Farbe in Bezug auf den Reifegrad deuten
Ist die Brombeere schließlich vollständig schwarz durchfärbt, lässt das auf ihre Reife schließen. Allerdings kann es auch sein, dass schwarze Brombeeren noch recht sauer sind. Das wird Ihnen bestimmt schon einmal bei gekauften Brombeeren aufgefallen sein.
Ein weiterer Indikator für die Reife der Früchte ist das leichte Ablösen vom Strunk. Lässt sie sich mit sanftem Druck lösen, ist sie reif und süß. Dann können Sie die Beere pflücken. Müssen Sie ziehen und Kraft aufwenden, sollten Sie die Beere lieber noch eine Weile am Strauch hängen lassen.
Vorsicht bei der Ernte vor Dornen und Verfärbungen
Brombeeren können zu einer stachligen Angelegenheit werden, weshalb bei der Ernte eine gewisse Vorsicht angebracht ist. Ziehen Sie einfach dornensichere Handschuhe an, dann sollte das kein großes Problem darstellen. Mittlerweile gibt es aber auch genügend dornenlose Kultursorten.
Eine gewisse Vorsicht sollten Sie auch hinsichtlich der dunklen Farbe des Saftes walten lassen. Sie sollten keine hellen und guten Kleidungsstücke für die Ernte anziehen. Brombeersaft besitzt eine außergewöhnlich starke Färbekraft. Auf der Kleidung bekommen Sie derartige Flecken nur sehr schwer wieder heraus. Beugen Sie entsprechend vor und ziehen Sie passende Kleidung an. Das gilt auch für die Weiterverarbeitung der Früchte.
Sie können sich diese Färbekraft aber auch zu Nutzen machen und mit Brombeersaft Speisen einfärben. So funktioniert der Saft quasi als natürliche Lebensmittelfarbe. Es lassen sich zum Beispiel Dessertsaucen oder Säfte dunkel färben und geschmacklich verfeinern.
