Estragon ist mit seinem leicht süßlichen Geschmack ein beliebtes Gewürz, welches in der französischen und italienischen Küche gern verwendet wird. Auch in unseren Breiten findet der Estragon immer mehr Liebhaber. Was wäre die beliebte Sauce Bernaise ohne Estragon!
Der Anbau von Estragon
Bevor man den Estragon im Garten anpflanzt, muss zunächst der richtige Standort gefunden werden. Das Küchenkraut benötigt einen sonnigen, aber windgeschützten Platz im Garten. Eine Kultivierung im Halbschatten ist ebenfalls möglich. Der Boden sollte folgende Bedingungen erfüllen:
- durchlässig
- gut gelockert
- stets leicht feuchter Boden
- keine Neigung zu Staunässe (eventuell Einbau einer Drainage)
- nicht zu schwere Konsistenz, eventuell mit etwas Sand auflockern
- nährstoffreich
- hoher Humusgehalt
- pH-Wert zwischen 6 und 7
Estragon eignet sich auch für eine Kultivierung in Kübeln auf dem Balkon oder der Terrasse. Hier wird er dann zwar nicht ganz so hoch wie im Freiland, dennoch kann bei einer guten Pflege mit einem zufriedenstellenden Ertrag gerechnet werden. Estragon kann frisch, getrocknet oder gefroren verwendet werden.
Estragon pflegen
Das Würzkraut verlangt stets ausreichend Feuchtigkeit, Trockenheit wird nicht gut vertragen. Seine oben liegenden Wurzeln können nicht in tiefere Schichten vordringen, brauchen also viel Wasser. Alle zwei bis vier Wochen ist bei Topfkulturen auch eine Düngegabe erforderlich. Flüssigdünger im Gießwasser ist genau richtig. Steht der Estragon im Freiland, reicht ihm zu Beginn der Wachstumsphase eine Gabe von organischem Langzeitdünger.
Estragon überwintern
Estragon ist in der Regel eine winterharte Staude. Dennoch bestehen bei den verschiedenen Arten erhebliche Unterschiede. Der deutsche Estragon überlebt im Winter auch stärkere Minusgrade, die französische Variante verträgt Temperaturen bis Minus 10 Grad. Der russische Estragon ist sehr empfindlich und benötigt einen guten Schutz. Eine Auflage aus Herbstlaub, Reisig oder dünnem Vlies ist ausreichend. Topfkulturen sollten im Haus an einem kühlen und hellen Ort überwintert werden. Ist das nicht möglich, wird der Topf auf eine isolierende Unterlage gestellt und reichlich mit Vlies umwickelt.
