Der Amaranth ist eine einjährige Pflanze, die jedoch über die Aussaat einfach vermehrt werden kann. Obwohl der Amaranth nicht winterhart ist, vermehrt er sich im Garten, wenn er einmal gesät wurde, durch Selbstaussaat.
Dekorative Gartenpflanze
Der Amaranth wird aufgrund seiner dekorativen Blüte auch Fuchsschwanz genannt. Die Blütenstände können eine Länge von bis zu 1,5 m erreichen. Die Samen selbst sind jedoch sehr klein, allerdings sind die großen Pflanzen sehr ertragreich. Die Samen vom Garten-Amaranth werden als sogenanntes Pseudeogetreide geerntet und kann zu unterschiedlichem Gebäck oder Müslis verarbeitet werden.
Neben dem Garten-Amaranth gibt es noch weitere dekorative Sorten, die vorwiegend als Zierpflanzen im Garten kultiviert werden.
Standort
Wenn Sie selbst im Garten den Amaranth anbauen, dann sollten Sie sich dafür einen sonnigen Standort suchen. Vor allem wenn Sie beabsichtigen die Samen zu ernten, denn die Samen brauchen bis zum Herbst, bis sie reif sind. Allerdings muss der Platz windgeschützt sein, da die Pflanzen eine Höhe von bis zu 2 m erreichen können und nicht sehr bruchfest sind. Droht Gefahr durch Wind, sollten Sie die Pflanzen zusätzlich stützen.
Der Amaranth profitiert von einem nährstoffreichen Boden und benötigt während der Kulturdauer auch ausreichend Nährstoffe. Er ist jedoch gegenüber Trockenheit sehr tolerant, das gilt auch in der Keimphase. Daher wird der Fuchsschwanz oft in der Landwirtschaft als alternatives Getreide angebaut.
Aussaat
Der Amaranth hat sehr kleine Samen, die nicht zu tief in den Boden dürfen. Maximal 1 – 2 cm dürfen sie mit Erde bedeckt sein. Zum Keimen benötigt der Fuchsschwanz eine Temperatur von 15° – 20°C. Eine Aussaat sollte daher erst Ende April bzw. Anfang Mai erfolgen, wenn keine Gefahr mehr durch Bodenfrost droht. Obwohl sich der Fuchsschwanz durch Samen selbst vermehren kann, ist die Keimrate im nächsten Jahr durch den Frost deutlich reduziert. Einige Samen schaffen es allerdings meist im nächsten Jahr zu keimen, wenn Sie allerdings höhere Erträge erwarten, ist es von Vorteil den Amaranth anzupflanzen.
Die Keimdauer beträgt zwischen ein und zwei Wochen. In der Zeit ist es, obwohl auch die Keimlinge tolerant gegenüber Trockenheit sind, von Vorteil, wenn Sie konstant gießen.
