Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das sowohl für pikante Gerichte als auch für Süßspeisen verwendet werden kann. Die Saison der Möhren startet bereits früh und abhängig vom Erntezeitpunkt können Sie die Wurzeln unterschiedlich verarbeiten.
Frühe Ernte gleich verarbeiten
Im Handel werden Bundmöhren bereits ab Mai angeboten. Im Hausgarten startet die Saison der Möhren meist erst Ende Juni, da die Möhren nicht unter Folie, sondern im Freiland gezogen werden. Damit Sie bereits früh ernten können, müssen Sie nicht nur die richtige Sorte wählen, sondern auch möglichst früh die Samen aussäen.
Ab März können Sie die Möhren unter Vlies im Freiland säen. Von Vorteil ist es auch, wenn Sie die Möhren in ein Hochbeet säen, da sich dieses im Frühjahr schneller erwärmt, was für ein schnelles Wachstum von Vorteil ist. Wenn Sie noch früher ernten möchten, können Sie über die Möhren auch einen kleinen Folientunnel bauen, wodurch ein warmes Mikroklima erzeugt wird. Achten Sie hier jedoch darauf, dass die empfindlichen Keimlinge nicht austrocknen.
Ernte über den gesamten Sommer
Je nach Zeitpunkt des Anbaus und der Sortenauswahl, können Sie über den gesamten Sommer frische Möhren ernten. Eine frühe Ernte kann auch hilfreich sein, wenn Sie Lagermöhren zu dicht gesät haben. Anstatt die Möhren zu vereinzeln, wodurch Sie riskieren, dass sich die Wurzel nicht so schön entwickelt, können Sie die Karotten noch in einem jungen Stadium ernten.
Haben Sie kleine Möhren rechtzeitig entfernt, haben die restlichen Möhren ausreichend Platz sich zu entwickeln. Zwischen den Möhren sollte mindestens ein Abstand von 5 cm sein. Die Reihen sollten zueinander einen Abstand von 30 – 40 cm haben. Dadurch können sich die Pflanzen gut entwickeln und das Möhrengrün sorgt zusätzlich für Schatten, wodurch der Boden nicht so rasch austrocknet.
Lagermöhren ernten
Lagermöhren haben im Herbst Saison. Sie werden ab Oktober geerntet, kurz bevor der erste Frost kommt. Sie können die Möhren auch im Beet überwintern. Dazu müssen Sie jedoch im Herbst eine große Mulchschicht bei den Möhren auftürmen. Die Mulchschicht verhindert, dass die Wurzeln Frost abbekommen, wodurch sie zu faulen anfangen würden, wenn es wieder wärmer wird.
