Spätestens seit viele Menschen bemerkt haben, dass die Vogelmiere essbar ist, wird diese gerne wieder in Gärten angepflanzt. Hier erfahren Sie, was diese bietet und wozu Sie die Pflanze verarbeiten können. Mit den folgenden Tipps können Sie einige schöne Gerichte zubereiten.
Diese Vorteile bietet die Vogelmiere
Anders als viele andere Pflanzen wächst die Vogelmiere fast das gesamte Jahr. Sie können das Wildkraut sogar an vielen Tagen im Winter ernten. Wenn noch kein Frost vorherrscht, werden Sie viele grüne Blätter an der Vogelmiere finden. Die Haupterntezeit erstreckt sich jedoch auf die Monate von März bis Oktober. Damit genießen Sie jedoch auch bereits eine lange Zeit die Nutzungsmöglichkeiten der Pflanze.
Einsammeln und weiterverarbeiten können Sie die Vogelmiere zu jeder Zeit. Sie müssen während der Blütezeit also nicht von der Pflanze ablassen. Ohnehin werden sich fast über das gesamte Jahr Blüten an der Vogelmiere finden. Wenn Sie einmal eine Vogelmiere haben, wird sich diese schnell ausbreiten. Wenn Sie von der Pflanze ernten, müssen Sie sich um neu wachsende Exemplare also keine Sorgen machen.
Die Vogelmiere enthält gesunde Nährstoffe
Die Vogelmiere wertet Gerichte nicht nur geschmacklich aus. Wenn Sie die Blätter der Pflanze essen, nehmen Sie damit viele nützliche Nährstoffe auf. Auch Vitamine finden sich in der Vogelmiere. Sie können diese sehr gut in einen Salat geben oder Quark damit anreichern. Das sorgt für eine gesunde Ernährung. Mit Hilfe von 50 Gramm Blätter der Pflanze decken Sie bereits Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C. Zudem enthält die Pflanze auch natürliches Eiweiß.
Diese Inhalte bietet das Wildkraut:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Magnesium
- Phosphor
Verarbeiten Sie die Vogelmiere zu Salat oder Pesto
Wenn Sie die Vogelmiere ernten, werden Sie zumeist eine große grüne Fläche vorfinden. Eine einzelne Pflanze kann in einem Jahr bis zu 15 000 Samen bilden. Folglich breitet sich das Wildkraut schnell aus und legt grüne Teppiche über den Boden. Sie können diese abernten. Anschließend geben Sie die Blätter als Ergänzung zu anderen Salaten. So erhalten Sie ein frisches kulinarisches Gericht.
Wenn Sie die Blätter am Boden abgeschnitten haben, werden sich nach einigen Wochen bereits wieder neue Austriebe an Ort und Stelle vorfinden. Aber nicht nur als Ergänzung für Salate eignet sich das Wildkraut. Sie können mit Öl, Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch ein schmackhaftes Pesto daraus herstellen.
Nutzen Sie die Vogelmiere für Smoothies
Außerdem eignet sich das Wildkraut mit seinen Inhaltsstoffen auch ausgezeichnet zur Ergänzung von Smoothies. Sie können grüne Smoothies damit anreichern. So erhalten Sie ein Getränk mit hohem Gehalt an Vitamin C und Vitamin A. Mitunter wird der Vogelmiere sogar eine heilende Wirkung nachgesagt. Das in den Blättern enthaltene Aucubin soll das Immunsystem stärken.
