Das ursprünglich aus dem asiatischen Raum stammende Zitronengras kann auf vielfache Weise verarbeitet und verwendet werden. Roh sollten Sie dieses zwar nicht essen, aber es lässt sich auf viele andere Arten als leckere und geschmackgebende Möglichkeit verwenden.
Die Möglichkeiten der Verarbeitung von Zitronengras
Das aus Asien stammende Zitronengras wird vor allem wegen seines besonderen Geschmackes und seiner abgegebenen Aromen gerne beim Kochen verwendet. So erhält jedes Gericht eine besonders einzigartige Würze. Doch es eignet sich unter anderem auch
- zur Zubereitung von Tee
- sowie aufgrund des Citronella-Öls als natürliche Abwehrmaßnahme gegen Mücken und andere Insekten.
Am besten frische geerntetes Zitronengras verwenden
Legen Sie bei der Verwendung von Zitronengras Wert auf frisches, am besten direkt vor der Verarbeitung geerntetes Gras. Dieses besitzt noch alle seine duftenden Inhaltsstoffe. Doch auch tiefgekühltes Zitronengras hat nur wenig seines Aromas verloren und kann ungehindert benutzt werden.
Nur die weißen Pflanzenteile verwenden
Achten Sie bei der Verwendung von Zitronengras darauf, nur die weißen Pflanzenanteile und die untere Bulbe der Stängel zu verwenden. Die äußeren und faserigen Blätter sollten Sie entfernen. Diese sind zwar nicht giftig, aber haben nur wenig Geschmack. Da Zitronengras sehr hart ist, sollten Sie ein besonders scharfes und starkes Messer verwenden. Schneiden Sie die Bulbe und die weißen Pflanzenteile in kleine Ringe und geben Sie diese zu Ihrer Speise hinzu.
Zitronengras mitkochen
Wollen Sie das Zitronengras in der Küche verwenden, sollten Sie es direkt bei dem zubereiteten Gericht mitkochen lassen. Geben Sie die mehrfach auseinander gebrochenen Zitronengras-Stängel direkt in den Topf. So kann das Zitronengras seine volle Wirkung entfalten. Die Stängel können Sie vor dem Servieren einfach heraussieben.
Alternativ können Sie das Zitronengras auch sehr fein zerkleinern oder gar mörsern und anschließend als Topping auf das fertige Essen geben.
Zitronengras als Tee
Aus den zerkleinerten grünen Blattteilen des Zitronengrases können Sie frischen Lemongras-Tee herstellen. Dieser hat insbesondere bei Magen-Darm-Erkrankungen eine heilende und beruhigende Wirkung.
Zitronengras als Mückenabwehr
Das im Zitronengras enthaltene Citronella-Öl entfaltet eine besondere Wirkung gegen Mücken. Nutzen Sie diese Eigenschaft und stellen Sie Duftlampen mit Citronella-Öl in Ihre Wohnung oder Ihren Garten. So wehren Sie ungewollte Mücken und Insekten auf ganz natürliche Weise ab.
