Der Echte Lavendel gehört seit mehreren Jahrtausenden zu den wertvollsten und beliebtesten Gewürz- und Heilgewächsen. In ihrem natürlichen Habitat ist die Pflanze allerdings nur noch selten zu finden: Denn ihren Platz haben Lavendel-Kulturen von unterschiedlichsten Zuchtsorten und zahlreichen Hybriden eingenommen. Wir zeigen Ihnen daher, wie Sie echten Lavendel erkennen können.
„Lavandula augustifolia“ (Echter Lavendel) vs. Lavandin
Derjenige, der dem Echten Lavendel große Konkurrenz macht, ist der zum Verwechseln ähnliche Hybrid-Lavendel „Lavandin“. Dieser ist im Gegensatz zum „Lavandula augustifolia“ (botanischer Name des Echten Lavendels) weder für die Küche noch für den heilkundlichen Gebrauch geeignet.
Lavandin ist eine Kreuzungsart aus der echten Lavendelpflanze und dem Hohen Speiklavendel („Lavandula latifolia“). Dieser Hybrid wird mehrheitlich auf den riesigen Lavendelfeldern in der Toskana und der Provence angebaut. Die Zuchtsorte verwildert nicht und kann so also nicht außerhalb von Kulturen angefunden werden.
Echten Lavendel identifizieren: Unterschiede zum Lavandin
Beide Lavendel-Sorten zählen zu den winterharten Kleinsträuchern und bekommen die so geliebte, lilane und gut duftende Ährenblüte in der Blütezeit von Juni bis Juli. Dennoch gibt es markante Unterschiede, anhand derer Sie beide Arten unterscheiden können. Diese betreffen in erster Linie die Wuchshöhe sowie die Blätter der beiden Sträucher:
Während Lavandin eine Wuchshöhe von bis zu 50 cm erreicht, ist der Echte Lavendel deutlich größer und kann eine Höhe von bis zu 1 Meter annehmen. Im Durchschnitt wächst der Strauch allerdings um die 70 cm hoch und bekommt schmale, lanzettförmige Blätter mit Behaarung, die zwischen 2-5 cm lang werden können. Die schmalen Blätter des Lavandin sind hingegen unbehaart und in der Regel länger (4-6 cm).
Übrigens: Auch die Blattfarbe kann bei der Identifikation des Echten Lavendels helfen: Er verfügt über immergrüne Blätter, die eine silbrig-weiße Blattunterseite aufweisen. Das Blattwerk des Lavandin ist hingegen durchgehend graugrün.
Lavendelöl kaufen: Darauf ist zu achten
Bei Erwerb von Lavendelöl sollten Sie – insofern Sie Öl des Echten Lavendels kaufen möchten – auf die Zusätze „extra“ oder „fein“ achten. Dieses Öl ist allgemein teurer als herkömmliches Lavendelöl, was aus der Lavandin-Pflanze gewonnen wird. Da seine Ausbeute nur sehr mager ist, ist die Produktion entsprechend aufwendig und wird gerne durch das minderwertige Lavandin-Öl ersetzt.
Experten-Tipp: Auch wenn Lavandin-Öl ebenso betörend duftet, sollten Sie für Ihr kulinarisches oder heilpflanzliches Erlebnis stets auf Erzeugnissen aus Echtem Lavendel zurückgreifen.
