Für viele Gärtner ist der wuchernde Löwenzahn lediglich ein lästiges Unkraut. Einige andere haben bereits seine gesunde Heilkraft entdeckt: Die Wildpflanze ist nicht nur vitamin- und mineralstoffreich, sondern kann auch reinigend auf den menschlichen Organismus wirken. Dieser Ratgeber zeigt Ihnen, in welchen Bereichen Sie das Heilkraut einsetzen können.
Pflanzenteile, die verwendet werden können
In der Regel können Sie sämtliche Pflanzenteile des Löwenzahns ernten. Im Besonderen sind jedoch die gelben Blüten sowie die jungen Blätter der Pflanze für verschiedene Bereiche einsetzbar. Dabei bildet das Frühjahr die optimale Erntezeit für die Blätter (zwischen April und Juni), während die Blüten zu Beginn der sommerlichen Blütezeit gesammelt werden sollten.
Geschmack der Löwenzahn-Blätter & Blüten
Im Unterschied zu den Blüten der Wildpflanze, welche leicht süßlich schmecken und pur verzehrt werden können, schmeckt das Blattwerk des Löwenzahns würzig und herb. Dabei gilt: Je älter das Blatt, desto mehr Bitterstoffe enthält es. Dies hängt mit dem steigenden Oxalsäuregehalt bei zunehmendem Alter der Pflanze zusammen. Aus demselben Grund sollten Sie zum Verzehr stets die jungen Blätter vorziehen.
Löwenzahn in der Kulinarik
Innerhalb der Küche können Sie vorallem das Blattwerk des Löwenzahns vielseitig verarbeiten. Die folgenden Speisen der beispielhaften Übersicht lassen sich damit zubereiten bzw. verfeinern:
- Pestos
- Wildkräutersalate
- Säfte & Smoothies
- Tees
- Risotto
- Gemüseeintöpfe
- Aufläufe
- Spinat
Zudem eignen sich die großen Löwenzahn-Blätter zum Einrollen von Gemüse, Sprossen und Keimlingen. Dagegen sind die Blüten dekorative Toppings für Salate, Suppen & Co. Zudem eignen sie sich gut zum Produzieren von Marmeladen, Gelees und Sirup. Auch die Wurzeln können Sie verwerten und beispielsweise als Kaffee-Ersatz verwenden.
Die Wirkweise des Löwenzahns
Das Wildkraut wirkt sowohl entwässernd, krampflösend und appetit- bzw. magensaftanregend, bringt zum anderen aber auch den Stoffwechsel in Schwung und unterstützt die Genesung von Entzündungen. Besonders bei folgenden Wirkweisen kann der Löwenzahn hilfreich sein:
- Blähungen
- Magen-Darm-Beschwerden
- Völlegefühl
- Kopfschmerzen
- Frühjahrsmüdigkeit
- Wasseransammlungen
- Leberprobleme
- Appetitlosigkeit
- Leberprobleme
- Rheuma
Löwenzahn für Ihre Gesundheit
Die gesunde Heilpflanze können Sie nicht nur essen, sondern auch in Tinkturen oder Salben anwenden. Bereits in der ANtike war der Löwenzahn für seine heilende Wirkung bekannt und wurde im sogenannten „Presssaft“ gebraucht. Möchten Sie einen wohlschmeckenden und gesunden Tee herstellen, benötigen Sie lediglich 2 TL des getrockneten Löwenzahn-Krauts für 250 ml Wasser.
