Auf der Suche nach Obst und Gemüse, welches in den Gemüsegarten angepflanzt werden sollen, ist die Ein- oder Mehrjährigkeit auch ein wichtiges Kriterium. Wie es sich dabei hinsichtlich des Grünkohls verhält, erfahren Sie in diesem Artikel.
Grünkohl wächst zwei- beziehungsweise mehrjährig
In der Regel wächst Grünkohl mindestens zwei Jahre. Beim Kauf des Saatgutes, sollten Sie ein Blick auf die Hinweise auf der Rückseite des Saattütchens geben. Oftmals wird der Grünkohl doch nur einjährig angebaut, auch wenn er länger wachsen würde. Das liegt daran, dass das Kohlgewächs ein Wintergemüse ist und von Oktober bis Februar geerntet wird. Er wird zudem mit Absicht Frost ausgesetzt, damit er an Bitterstoffen verliert.
Durch Minusgrade verändert sich der Stoffwechsel der Pflanze und sie fährt die Stärkeproduktion herunter und die Glukosebildung hoch. Dadurch verliert er an Bitterkeit und schmeckt süßlicher und milder. Aufgrund dessen würde er das ganze Jahr über – von Februar bis Oktober – Platz im Beet wegnehmen, wo man eigentlich anderes Obst und Gemüse anbauen könnte. Deshalb entscheiden sich viele dafür, den Grünkohl nach der Ernte zu entfernen und im Mai erst wieder erneut auszusäen.
Hinzu kommt, dass Grünkohl ein Kreuzblütengewächs ist beziehungsweise zu den Starkzehrern gehört. Das heißt, er hat einen hohen Bedarf an Nährstoffen und saugt den Boden regelrecht aus. Dieser muss sich nach der Ernte erst einmal drei Jahre lang erholen, bis dort erneut ein Grünkohl gedeihen kann. Es ist also auf eine bestimmte Fruchtfolge zu achten, die Gartenbesitzer mehr oder weniger dazu zwingt, Grünkohl nur einjährig anzubauen.
Weitere Besonderheiten
Grünkohl wird als zweijährig bezeichnet, weil er theoretisch zwei Jahre wächst. Das gilt allerdings nicht für seine Erntefähigkeit, diese besteht nur im ersten Winter. Im folgenden Sommer bildet er seine Blüten aus, weil er bestrebt ist, sich zu vermehren. Danach stirbt die Pflanze.
Sie können den Grünkohl den Sommer über auf dem Beet stehen lassen damit er blüht. Seine Blüten sind kräftig gelb und weisen eine sehr schöne Optik auf. Als Kreuzblütler blüht er in den typischen vier Blütenblättern. Nach der Blüte können Sie die Samen sammeln und mit diesen im nächsten Jahr neuen Grünkohl aussäen. Doch denken Sie daran, die Samen an einem anderen Standort auszusäen. So bekommt Ihr Grünkohl alle notwendigen Nährstoffe.
