Die Anzucht von Ingwer ist nicht sehr aufwendig. Sie können die Pflanzen einfach über das Rhizom vermehren. Andere Methoden, wie eine Aussaat sind nicht üblich, da sie meist sehr aufwendig sind und der Erfolg ist deutlich geringer.
Rhizome auswählen
Um Ingwer zu vermehren, müssen Sie keine teuren Pflanzen oder Rhizome kaufen. Sie können dazu Wurzelstücke aus dem Supermarkt verwenden. Nutzen Sie zur Vermehrung bevorzugt Wurzelstücke in Bioqualität. Liegt Ingwer schon länger in den Supermarktregalen, bilden sich meist dort schon die ersten Triebe. Diese Stücke sind ideal für die Vermehrung und sie werden gelegentlich sogar vergünstigt angeboten.
Wählen Sie zudem keine Rhizome, die bereits sichtbare Schadstellen haben. Manchmal wird der Ingwer an einer Stelle schrumpelig. Dies ist ein Anzeichen dafür, dass er innen zu faulen beginnt. Größere Rhizome können Sie großzügig ausschneiden, bei kleineren Wurzelstücken ist in den Resten meist zu wenig Kraft, dass sie noch einmal austreiben würden.
Rhizome teilen
Haben sich an den Wurzelstücken bereits erste Triebe gebildet, können Sie mehr Pflanzen züchten, indem Sie die Rhizome teilen. Dies sollten Sie jedoch nur bei größeren Wurzelstücken machen.
Wenn Sie die Rhizome teilen, verwenden Sie dafür ein scharfes Messer. Die Schnittstelle sollte nicht ausgefranst sein. Lassen Sie die Schnittstelle für einige Tage abtrocknen. Erst wenn die Wunde am Rhizom geschlossen ist, sollten Sie sie einpflanzen.
Rhizome vorziehen
Ingwer ist zwar ausdauernd, baucht jedoch lange, bis er weitere Rhizome ausbildet. Daher sollten Sie mit der Vorkultur bereits im Winter starten. Wenn Sie den Ingwer selber ziehen, starten Sie damit spätestens im Januar. Sie können den Ingwer an einem warmen Ort vortreiben lassen oder legen ihn einfach in eine flache Schale zur Anzucht.
Wollen Sie den Ingwer direkt einpflanzen, lassen Sie ihn vorher noch eine Nacht in warmem Wasser quellen. Das fördert eine Triebbildung. Anschließend pflanzen Sie das Rhizom flach ein.
Ingwer auspflanzen
Ab Mitte Mai können Sie die vorgezogenen Ingwerpflanzen auspflanzen. Ingwer bevorzugt ein warmes Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit. Direkte Sonne verträgt er jedoch nicht und er sollte eher im Halbschatten gepflanzt werden. Ideal ist auch eine Kultur im Gewächshaus. Dort findet der Ingwer ideale Bedingungen vor, wenn die Luftfeuchtigkeit hoch genug ist. Ideal ist beispielsweise die Kultur mit Gurken, die ebenfalls eine hohe Luftfeuchtigkeit bevorzugen. Tomaten gemeinsam mit Ingwer im Gewächshaus sind ungünstig, weil die Tomaten keine hohe Luftfeuchtigkeit mögen.
Der Ingwer benötigt bereits bei der Anzucht ein nährstoffreiches Substrat. Dies sollte er auch später vorfinden, wenn Sie ihn auspflanzen. Füllen Sie das Pflanzloch mit nährstoffreichem Substrat auf. Ideal ist Komposterde, Sie können allerdings auch normale Gartenerde mit Langzeitdünger wie Hornspänen anreichen bzw. organischen Dünger zusätzlich einarbeiten.
Der Anbau von Ingwer ist wenig aufwendig, wenn er einmal gepflanzt ist, müssen Sie ihn nur noch regelmäßig gießen. Der Ingwer verträgt auch, wenn Wasser auf die Blätter kommt. Vermeiden Sie allerdings kaltes oder kalkhaltiges Wasser.
