Kornblumen sehen nicht nur im Garten schön aus. In Form von Schnittblumen verlieren sie jedoch meist schnell an farblicher Intensität. Diese lässt sich jedoch dadurch konservieren, dass Sie die Blüten trocknen.
Eine Frage des richtigen Zeitpunkts
Grundsätzlich verhält es sich so, dass Kornblumen am schönsten leuchten, wenn sie an einem sonnigen Standort im Freien stehen. Wenn Sie die Blüten jedoch trocknen möchten, sollten Sie den Hochsommer abwarten, wenn die Färbung der Blüten auf dem Höhepunkt der Blütezeit am stärksten ist. Anders sieht es aus, wenn Sie Kornblumen für die Küche ernten möchten. Dann sollten Sie bereits im Juni zum Schnittwerkzeug greifen, weil zu diesem Zeitpunkt noch deutlich mehr wertvolle Inhaltsstoffe in den Blütenblättern enthalten sind.
So gehen Sie vor
Für die Trocknung der Kornblumen sind folgende Arbeitsschritte notwendig:
- Schneiden Sie die Kornblumen mit Stiel ab.
- Binden Sie diese anschließend bündelweise zusammen.
- Die Bündel hängen Sie an einer gespannten Leine zum Trocknen auf.
- Suchen Sie sich hierfür einen dunklen aber gut belüfteten Ort.
- Gut geeignet sind unter anderem Dachböden und Scheunen.
Ein möglichst schattiger Ort verhindert, dass die Farbe der Blüten durch das Sonnenlicht ausbleicht. Wenn Sie die getrockneten Blüten zur Dekoration verwenden möchten, sollten Sie eher kleine Bündel binden, damit die Blüten möglichst wenig Schaden nehmen.
Verwendung in der Küche
Genauso können Sie aber getrocknete Kornblumen für Kräutertee oder zum Würzen bzw. Dekorieren von Salaten und anderen Speisen verwenden. Besondere dekorative Effekte lassen sich vor allem dadurch erzielen, dass Sie getrocknete Blütenblätter der Kornblume mit etwas Salz oder Zucker vermischen. Verwenden Sie hierfür vorzugsweise feinen Rohrzucker bzw. Fleur de Sel. Die Zutaten sollten Sie jeweils zusammen im Mörser zerkleinern. Bei Verdauungsproblemen, Kopfschmerzen oder auch Stimmungsschwankungen kann es helfen, einen Esslöffel getrocknete Kornblumenblüten in einen Viertelliter heißes Wasser zu geben und diese mindestens zehn Minuten ziehen zu lassen.
