Majoran wird als einjährige Pflanze verkauft. Für den Winter lässt das nichts Gutes hoffen. Dabei wächst Majoran in seiner südlichen Heimat durchaus mehrjährig. Kann man sich auch hier den alljährlichen Neukauf bzw. Neuaussaat sparen? Ein Überwinterungsversuch hat nur bescheidene Aussichten auf Erfolg.
Majoran ist nicht winterhart
Majoran verträgt große Fröste nicht, kann daher im Beet nicht überwintern. Sein Leben lässt sich auch nicht durch bekannte Winterschutzmaßnahmen retten. Höchstens in einem Ausnahmewinter mit durchweg milden Temperaturen besteht eine Überlebenschance.
Ausgezeichnete Winterhärte bietet Oregano, auch Wilder Majoran genannt. Da er ein Verwandter des Echten Majorans ist, bleibt er der Geschmacksrichtung treu, ist aber viel würziger.
Majoran im Haus überwintern
Wer Langeweile hat oder seinen Majoran so liebt, kann eine Überwinterung im Haus versuchen. Ansonsten lohnt die Mühe nicht, denn die Erfolgschancen sind sehr gering.
- Majoran im Herbst ausgraben
- in einen großen Topf pflanzen
- ggf. etwas zurückschneiden
- warm überwintern
- am besten auf einer hellen Fensterbank über einer Heizung
- bedarfsgerecht gießen
Sollte der Majoran das Haushotel überlebt haben, so pflanzen Sie ihn Mitte Mai wieder zurück in den Garten. Achten Sie bei Pflanzung und Aussaat immer auf eine dreijährige Fruchtfolge, auch zu Thymian.
Rechtzeitig einen Wintervorrat anlegen
Die lange Winterzeit ohne frischen Majoran aus dem Garten bedeutet noch lange nicht, dass Sie auf sein Aroma verzichten müssen. Da Majoran sehr viele Aromastoffe besitzt, bleibt er auch nach dem Trocknen sehr würzig. Einfrieren eignet sich als Konservierungsmethode weniger, da er weit mehr Aroma verliert und zudem matschig wird. Ernten Sie ihn kurz vor der Blüte, dann ist das Erntegut am aromatischsten und der Aromaverlust fällt nicht so sehr ins Gewicht.
Majoran im Haus vorziehen
Da Majoran einjährig ist, müssen Sie ihn jedes Jahr neu säen. Im Freien ist es erst nach den Eisheiligen Mitte Mai möglich. Wenn Sie Majoran bereits ab Februar im Haus vorziehen und ihn ab Mitte Mai in den Garten pflanzen, können Sie noch früher ernten. Dadurch verkürzt sich die Versorgungslücke mit frischem Majoran um mehrere Wochen.