Für die meisten Hobbygärtner gilt der Sauerampfer viel mehr als Unkraut und nicht als geschätztes, vitaminreiches Wildkraut, welches man bewusst in seinen Garten pflanzt, um es womöglich sogar als Nahrungsmittel auf dem Küchentisch zu präsentieren.
Doch nicht nur als essbare Wildpflanze eignet sie sich, auch als Zierpflanze in Staudenbeeten macht sich die Pflanze gut.
Sauerampfer im Freien aussäen
Die Aussaat von Sauerampfer erfolgt im Frühjahr ab März bzw. April, wenn die Gefahr von Bodenfrost nicht mehr gegeben ist. Eine spätere Aussaat ist ebenso im August oder September möglich, je nachdem wann Ihnen die Ernte wichtig ist. Es ist zu empfehlen, die Samen in Reihen mit einen Abstand von 25 cm zu säen und anschließend auf 10-15 cm auszudünnen, in dem Sie die Blütenstiele ausbrechen.
Frühere Ernte durch Winterschutz
Sie können den Sauerampfer mit einem Winterschutz unterstützen, in dem Sie ihn im Frühjahr mit einer Schicht aus Vlies abdecken. Dies hat zur Folge, dass die Ernte frühzeitiger erfolgen kann. Von der Aussaat bis zur ersten Ernte vergehen in der Regel nur wenige Wochen, wobei sie letztendlich von den Temperaturen und der Witterung abhängig ist.
Junge Pflanzen einsetzen
Jungpflanzen im Topf können Sie im April oder Mai pflanzen, eine Ernte ist dann auch im gleichen Sommer möglich. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte ca. 40 bis 50 cm betragen.
Vermehrung von Sauerampfer
Sauerampfer vermehrt sich sehr schnell und durch seine tiefen Verwurzelungen, ist er nur schwer wieder aus dem Beet zu bekommen.
Der Anbau in einem Kübel, einer Pflanzkiste oder im Hochbeet ist zu empfehlen, um die Pflanze mit ihrer rasanten Vermehrung unter Kontrolle zu halten. Sie können den Sauerampfer auch auf dem Balkon pflanzen, wenn der Standort passt. Möchten Sie das Wachstum der Kübelpflanzen beschränken, ist es hilfreich den Mutterboden mit Sand zu mischen.
Pflege des Sauerampfers ist ein Kinderspiel
Die Pflanze benötigt bei lang anhaltenden Trockenphasen im Sommer regelmäßig Wasser. Düngen müssen Sie den Sauerampfer nicht unbedingt. Sie können die Blütenstände der einzelnen Pflanzen entfernen, um das Blattwachstum für eine ertragreiche Ernte anzuregen.
Pflanzen im Fachhandel
Im Fachhandel oder der Gärtnerei werden Ihnen spezielle Jungpflanzen des Sauerampfers für den Anbau im Garten angeboten. Geschmacklich und optisch können sich diese voneinander unterscheiden. Generell ist Sauerampfer essbar und schmeckt, wie der Name bereits verrät, leicht säuerlich.
