Wenn jeder Trieb seine Knospen öffnet, ist dieses Kraut unübersehbar. Wir sollten uns die Blütezeit im Kalender markieren, damit wir auf ihr Kommen vorbereitet sind. Nicht nur, dass dann die große Ernte ansteht. Auch ein blumiger Genuss wartet auf uns.
Zeit des Aufblühens und Aussehen der Blüten
Die kleinen Glockenblüten des Oregano, botanisch Origanum vulgare, öffnen sich von Juli bis September. In sehr warmen Jahren kann die Staude auch schon im Juni erblühen. Die zahlreichen Blütenwerke sind zartrosa bis purpurfarben gefärbt und als Ähren oder Quirle angeordnet.
Ernte während der Blütezeit
Die Blütezeit läutet bei diesem Kraut die Haupternte ein. Denn alle Kenner wissen, dass dann sein Geschmack am intensivsten ist. So schneiden Sie Oregano richtig:
- an einem sonnigen Vormittag ernten
- nach einigen vorausgegangenen Sonnentagen
- scharfe und saubere Schere verwenden
- Triebe knapp überm holzigen Teil abschneiden
- es können alle Triebe gleichzeitig abgeerntet werden
Wenn Sie die Triebe nach der Ernte waschen, bezahlen Sie dafür mit einem merklichen Aromaverlust. Damit Oregano dennoch sauber Verwendung findet, bietet es sich an, den Strauch ein paar Tage zuvor mit dem Gartenschlauch abzubrausen.
Auch Blüten sind essbar und köstlich
Nicht nur die Blättchen des Oregano sind eine aromatische Würze. Auch die Blüten der Pflanze sind essbar. Ihr Geschmack weicht jedoch ein wenig ab. Das typische Oregano Aroma ist schwächer ausgeprägt, dafür kommt eine feine Süße hinzu. Auch wenn Sie den Oregano trocknen oder einfrieren wollen, dürfen und sollten die Blüten dranbleiben.
Möglichkeiten der Verwendung
Die Oreganoblüten werden meist zusammen mit den Blättern verwendet. Doch auch nur die Blüten allein können in der Küche eingesetzt werden. Dadurch erzielen sie sogar eine auffälligere Wirkung und ihr feiner Geschmack kommt besser zur Geltung. Hier ein paar Anregungen, wie Sie Oreganoblüten verwenden können:
- als Zutat in einem Salat
- aufs Butterbrot
- als essbaren Blütenschmuck
- für Cocktails
Oregano Blüten sind wertvolle Bienennahrung
Wenn Sie nicht für alle Triebe bzw. Blüten des Oregano Verwendung haben, so lassen Sie doch ein paar davon für das Bienenvolk übrig. Bienen und andere Insekten mögen den Nektar der Pflanze und werden die Blüten oft anfliegen. Sollte sich der Strauch nah an einem Aufenthaltsort oder am Weg befinden, steigt allerdings auch das Risiko, gestochen zu werden. Wenn Sie die Oreganoblüten ausreifen lassen, können Sie zudem Samen für die Aussaat gewinnen. Möchten Sie die Selbstaussaat verhindern, so entfernen Sie zeitnah alle verblühten Blüten.
