Die Süßkartoffel ist ein exotisches Wurzelgemüse, das seit einigen Jahren immer beliebter wird. Die Pflanzen lassen sich auch im eigenen Garten anbauen und die Ernte startet im Herbst rechtzeitig vor dem Frost.
Anzeichen für erntereife Süßkartoffeln
Durch den Umstand, dass die Süßkartoffel zur Gänze mit Erde bedeckt ist, ist es nicht ganz einfach, den richtigen Zeitpunkt zu erkennen, wann sie ihre volle Reife erreicht haben. Hinzu kommt der Umstand, dass die Süßkartoffel theoretisch endlos weiter wachsen würde, solange sie keinem Frost ausgesetzt ist.
Die Süßkartoffeln sollten eine feste Schale haben und vollständig verfärbt sein. Ein Indiz für den Erntezeitpunkt der Süßkartoffeln ist auch das oberirdische Grün. Sobald sich die Blätter anfangen gelblich zu verfärben, sollten Sie die Rhizome aus der Erde holen. Spätestens aber vor dem ersten Frost müssen die Süßkartoffeln aus der Erde genommen werden.
Süßkartoffeln brauchen lange, bis sie Rhizome in nennenswerter Größe ausbilden. Eine Pflanzung sollte daher bereits Mitte Mai, sobald es frostfrei ist, erfolgen. Nur so haben die Pflanzen ausreichend Zeit bis zum Frost Rhizome zu bilden.
Süßkartoffeln ausgraben
Wenn Sie Süßkartoffeln im Kübel anbauen, ist die Ernte einfach, denn Sie müssen den Kübel lediglich ausleeren, damit Sie an die Rhizome kommen.
Bei einer Pflanzung im Freiland benötigen Sie für die Ernte eine Grabegabel. Idealer Zeitpunkt für die Ernte ist eine Trockenperiode, damit nicht zu viel Schmutz an den Rhizomen zurückbleibt.
Anleitung zum Ernten:
- oberflächliche Triebe grob abschneiden
- mit genügend Abstand zum Stock mit der Grabegabel die Erde ausheben
- nach und nach zum Wurzelstock vorarbeiten
- Rhizome möglichst unbeschadet aus der Erde holen
- Süßkartoffeln grob von Erde befreien
Süßkartoffeln lagern
Die Süßkartoffeln können Sie, wie normale Kartoffeln, in einem kühlen Keller lagern. Legen Sie die Rhizome dazu in Sand ein. Wenn Sie die Süßkartoffeln nicht sofort verzehren, waschen Sie sie nicht ab. Erst unmittelbar bevor Sie die Süßkartoffeln verwenden, werden sie gewaschen.
Aus den zuvor abgeschnittenen Trieben können Sie noch Stecklinge ziehen, die Sie nächste Saison einpflanzen. Für die Vermehrung werden nicht, wie bei Kartoffeln, die Rhizome in die Erde gelegt. Es werden lediglich bewurzelte Stecklinge gepflanzt. Werden Rhizome eingepflanzt, bilden sich kaum weitere Rhizome, da die Pflanze bereits ein großes Speicherorgan hat und keine weiteren mehr bilden muss.
Die Vermehrung über Stecklinge gelingt bei den Süßkartoffeln sehr einfach. Schneiden Sie einfach rund 20 cm lange Triebe ab und stellen Sie sie ins Wasser. Bereits innerhalb weniger Tage bilden sich die ersten Wurzeln und Sie können die Stecklinge in Töpfe pflanzen. Überwintern Sie sie an einem kühlen und hellen Ort. Sollten die Triebe über den Winter zu lange werden, können Sie sie immer wieder einkürzen und daraus immer wieder neue Stecklinge gewinnen.
