Mit der grünen Blattpetersilie kann jeder Koch etwas anfangen. Deswegen sollte dieses Würzkraut in keinem Garten und auf keiner Fensterbank fehlen, denn frisch ist es am aromatischsten. Supermarktware liefert oftmals nur eine bescheidene und kurze Ernte. Petersilie aus eigner Anzucht wird dagegen zum Dauerbrenner.
Samen kaufen oder ernten
Für ihre eigene Anzucht benötigen Sie keimfähige Samen, deswegen dürfen diese nicht älter als drei Jahre alt sein. Der Handel bietet Samentütchen zu einem sehr günstigen Preis an. Später können Sie ein paar zweijährige Exemplare erblühen lassen, um im Herbst reife Samen zu ernten. Trocknen Sie diese noch ein paar Tage im Haus nach und lagern sie bis zur Aussaat kühl und trocken in einer Papiertüte.
Besorgen Sie ein paar mehr Samen, denn selbst unter idealen Voraussetzungen werden längst nicht alle Petersiliensamen keimen.
Einen idealen Standort finden
Ob im Garten, auf dem Balkon oder im Haus, Sie brauchen einen halbschattigen Platz. Viel Licht darf sein, direkte Sonne besser nicht. Die Erde muss Wasser speichern können und trotzdem nicht zu Staunässe neigen. Dazu sollte sie viele Nährstoffe und auch eine Portion Kalk enthalten. Fügen Sie also nach Bedarf reifen Kompost, Sand und/oder Kalk hinzu. Ein weiterer Punkt entscheidet maßgeblich über gesunde Pflanzen: die Fruchtfolge. Auf dem Standort dürfen vier Jahre zuvor keine Doldenblütler gestanden haben.
Im Frühjahr oder Sommer säen
Ab Februar kann Petersilie im Haus, ab März im Gartenbeet ausgesät werden, sofern die Erde mindestens 8 °C warm ist. Bis Mitte Mai ist das erste Zeitfenster offen. Danach bietet sich der Monat August an.
- Beet lockern und Unkraut entfernen
- Samen mehrere Stunden in warmes Wasser legen
- Samen mit Sand oder Radieschen (Markierungssaat) mischen und aussäen
- in Reihen mit 15 cm Abstand oder breitflächig
- mit 1-1,5 cm Erde bedecken und feucht halten
- ab 5 cm Größe auf 10 cm vereinzeln
Pflege und Ernte
Im Beet müssen Sie Petersilie im ersten Jahr nicht mehr düngen, wenn sie in nährstoffreicher Erde gesät wurde. Im zweiten Jahr kann sie im Frühjahr etwas reifen Kompost bekommen. Gießen Sie, sobald die oberste Erdschicht 3-4 cm antrocknet. Im Topf sollte Petersilie monatlich einen Bio-Flüssigdünger bekommen.
Ernten Sie nur ganze Triebe, von außen nach innen. Das Herz der Pflanze muss stehen bleiben, damit sie daraus laufend neu austreiben kann. Die Ernte endet mit der Blütezeit im zweiten Standjahr, denn dann produziert dieses Würzkraut das Gift Apiol. Reißen Sie diese Pflanzen heraus und sorgen Sie mit jährlicher Aussaat für lückenlosen Nachschub.
